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Evaluación de la influencia de parámetros de fermentación en calidad sensorial del café variedad catimor (coffea arábica l.) en el distrito de Copallín–Bagua 2021
(Universidad Politécnica Amazónica, 2022-09-29)Acceso AbiertoLa presente investigación se realizó con la finalidad de determinar la influencia de parámetros (temperatura, tiempo y lugar) de fermentación en la calidad sensorial (aroma, acidez, cuerpo y dulzura) del café variedad ...